黑龙江11选5开奖2位:你真的知道什么叫做有營養嗎?送給有寶寶的寶媽們

時間:2019-05-25 18:15 JIAO皎小蜜蜂

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近兩個月婆婆已經在給小孩喂輔食了,總是買紅薯給小孩吃,說紅薯有營養,這是我們上一輩人的普遍觀念,我也能理解。我當時心里很明白,紅薯哪有什么營養,高蛋白低脂的食物才算是較高營養,而且營養講究均衡性(但是紅薯確實也是一種不錯的輔食,因為營養比較齊全)。事實也證明我的想法是正確的。前兩天婆婆帶小孩去打疫苗,醫生給小孩做了一些常規性檢查,然后跟婆婆說我家小孩需要補點營養,營養不夠,檢查的結果是蛋白質比正常情況低一點,低的不多。當婆婆把那個檢查數據告訴我后,我心也蠻大,也就低一個點,就跟婆婆說,“那也沒低多少,一個點,也不算低,那沒事”,意思就是可以不用管,婆婆帶娃也不容易,也不想給婆婆壓力。本來孩子也有七八個月了,在我眼里就是一個大孩子了,可以放養了,男孩子嘛,別養那么精細。也別捕風捉影,是啥都想給孩子補。

其實那個醫生已經提示婆婆了,畢竟為什么不檢查別的項,而是蛋白質呢?

我們來談談什么才是有營養的。

營養素分類見下圖

營養素分類@楊皎蕾

注:宏量營養素是在體內的含量大于總體重的0.01%,微量則是小于0.01%(維生素和絕大多數礦物質都是,少部分除外,如部分常量元素,比如鈉、鈣、磷、鉀)。

其中對于寶寶來說,最主要的就是宏量營養素和水,微量元素只要膳食均衡,一般情況下是很少缺乏的。畢竟一個一周歲的嬰兒按照標準體重10kg計算,所需要的微量營養素也就1g. 除非是日常飲食中很少能攝入或有攝入但吸收不好,或者需求量大的微量營養素才會出現缺乏,比較常見的,如常量元素的鈣,微量元素的鐵、鋅,維生素A、D、C、B1等。個人意見,以上常見的營養素缺乏,鈣是需要適當刻意地去補的,其他的只要膳食均衡一般是OK的。

微量營養素其實很好解決,最主要的還是幾乎每天都需要攝入的宏量營養素和水。先說說水,嬰兒的新陳代謝旺盛,需水量是成人的2-3倍,大家都知道成人每天需要的水量約8杯水,大約是2L左右,按照官方標準說法就是40-50ml/(kg·d),而嬰兒則是150ml/(kg·d),以后每3歲減少約25ml/(kg·d)。所以嬰兒需水量是很高的。(不然為什么嬰兒皮膚都水嫩水嫩的,因為身體含水量比成人高?。?/p>

然后最最重要的就是宏量營養素了,每天都需要的。什么叫有營養,一定是這些營養素處于一種均衡的狀態。上一輩都覺得給自己的孫子孫女大魚大肉,認為這就是有營養,殊不知這是營養過剩,而且不均衡!這就是為什么明明好吃好喝供著,有的小孩還是得相應的維生素缺乏癥。蛋白質是生命結構的基礎物質,糖類作為最主要的能量來源物質,脂類是次要功能物質,也擔當著組成人體組織細胞重要成分的作用,這三者怎樣吃才是科學有營養的呢?

優質蛋白質主要來源是動物、蛋類和奶、大豆,其中動物中魚類是不錯的選擇,高蛋白而低脂肪。

脂類可以選擇不飽和脂肪酸和必須脂肪酸,主要來源于植物(油)、母乳。所以在沒有母乳喂養的情況下,不妨多嘗試下植物(油),植物類如堅果是很不錯的選擇,植物油類如芝麻油、葵花籽油、橄欖油等。這些不但對嬰兒生長有重要的作用,而且其中含有的大家所熟知的奧米伽3等對嬰兒的智力也是有一定作用的。

糖類的主要來源是谷類食物,我們通常吃的大米和面粉就是的。所以我上面提到的紅薯,除了膳食纖維比較多外,碳水含量還更高一些。100g紅薯中蛋白質大概1.57g,纖維素大概3g,而碳水化合物卻有20g左右。

有營養的物質大都是高蛋白、低脂、低碳水化合物的。那些高糖、高脂肪、高熱量而低蛋白的食物,我們稱之“垃圾食品”,所以垃圾食品并不是只有大家認識到的辣條、方便面等,還有餐桌上的油炸食品、腌制食品、膨化食品等。

我一再強調營養均衡,怎樣才能做到營養均衡呢?其實很簡單:食物多樣化。不要單一補充單一營養素,而是補充種類全面的復合營養素。因為各營養素之間是有協同相互影響的。比如大家熟知的補充鈣,為什么要多曬太陽,因為曬太陽可以促進人體可以合成維生素D,維生素D能促進鈣的吸收。

總結一下各大營養素的主要來源。

蛋白質:優質蛋白質來源,如魚類、肉類、雞蛋和奶、大豆。優質蛋白質可以多攝入。

脂類:飽和脂肪主要是肉類和乳制品;不飽和脂肪主要來源堅果、種子油、魚類等??刂票ズ橢?,可多吃不飽和脂肪。

糖類:即常說的碳水化合物,主要有兩種,快速釋放型如糖、蜂蜜、甜食等;緩慢釋放型如谷類食物、蔬菜、水果等。少吃快速釋放型糖類。

維生素:蔬菜、水果、堅果中都有,一般植物類食物攝入足夠,可以滿足維生素的需求,再者,就是植物盡可能多樣化和“多色彩化”。黑色食物,如黑豆、木耳、香菇、紫菜、海帶、桑葚等;紅色食品,如番茄、山楂、草莓、肉類等;黃色食物,如胡蘿卜、黃豆、花生、紅薯、黃魚、柚子、柑橘等;綠色食物,如綠葉蔬菜等。

礦物質:主要是鈣,來源于乳制品。此外,硒主要在堅果、種子種比較多。

膳食纖維:一般植物中都有,只要每天吃些谷類食物、蔬菜、水果、堅果等就可以了。膳食纖維可以促進排便。便秘者可以多吃。

我一般安排一日三餐中,至少有4種顏色的食物,然后有2/3是蔬菜、水果、堅果、種子類、谷類食物,1/3是動物類。

但對于嬰兒來說,有點特殊,畢竟嬰兒的消化系統并沒有那么完善,需由少到多,由一種到多種,由細到粗,由軟到硬來添加輔食。從剛開始泥狀食物,如配方奶、米粉、果泥、菜泥到末狀食物,如稀飯、爛面條、魚泥、肉末、豆腐等,再到碎食物,如軟飯、碎菜、魚肉、豆制品、水果等。這是一個循序漸進的過程,每個寶寶的情況不一樣,需因人而異。

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